退藏院與池上米
李仁芳
産品力與附加價值的提昇，不必仰賴降價競爭；更可靠的途徑是風土、技藝、與資本的聯結
妙心寺是臨濟宗在日本最大的禪寺，位於京都市右京區「花園」地界。「花園」是地名，室町幕府時代，這一帶是貴族公卿的住處，花圃廣設，百花撩亂，因以得名。
十四世紀前半，此地帶原先為花園天皇的花園御所（離宮萩原殿），在他剃度出家成為法皇後，此處即改為禪寺。至今京都人還是常常暱稱此地為「西の御所」。
圖一：妙心寺山門
妙心寺寺區佔地廣大，共有46個塔頭，七千多位僧人，附近的花園大學、花園高校、花園中學等都是妙心寺所創設的，甚至寺區內還設有幼兒園，入園道旁一路擺設可愛小沙瀰石雕像，氛圍極溫馨親切。
幾次到訪妙心寺，都直探院名典出「聖人洗心，退藏於密」的退藏院，遊賞院內所藏眾多的國寶級大師作品：狩野元信作庭的枯山水庭園、國寶「瓢鮎圖」、以及中根金作在昭和38年設計動工，歷時三年完成的昭和名庭「余香苑」，庭中一隅甚至還設置有一水琴窟。這種日本庭園的天然樂器裝置，當流水通過陶甕上部的壺口，接著流入甕底水池，壺甕內部就會產生悅耳的擊水迥聲，經由竹筒傳音到你耳旁，聽起來就像是日本琴的樂音。大原三千院旁以額緣庭園著稱的寶泉院也有這麼一座樂音美妙的水琴窟。
圖二：妙心寺參道
四月到退藏院參訪，另一大魅力點自然是一進院門那株大枝垂櫻。如果很幸運地在天氣極佳花又滿開的「最好的時光」來到退藏院，一進門那藍天白雲下的大枝垂櫻，無不令每一訪客發出失聲的驚歎！
圖三：退藏院門枝垂櫻
在擁有兩千座寺廟神社的京都，要突出文化觀光的競爭力提高來客流量與附加價值，退藏院歷年來深化投資了元信庭園、「瓢鮎圖」、「余香苑」，水琴窟等文化資本，以及絕美枝垂櫻，共同組合成獨一無二核心資産，創造無敵產品力---這是在京都這老牌創意城市中，歷數百年甚至千年歲月粹煉，能在激烈競爭中存續的景點必具的核心能耐。
圖四
提昇附加價值靠投資，無論農業、科技業、文化事業道理都一樣。
一四年5/12No.907今周刊報導，自〇一年台灣簽訂WTO以來，國外低廉稻米大量進口衝擊台米價格，台東池上米卻在穀價一片跌聲中逆勢上揚，收購價十二年平均上揚五成。
圖五
嚴酷競局致勝靠的核心能耐，除了台東池上天然的風土條件，就是及早與國內學硏機構合作開發並投資白米成品粒分析儀，在溼穀輾成白米前，就能事先測定糠/米成份比例，以及米粒的水份、甜度、黏性，將米飯美味定量數據測度化、鑑別化。種出好米農民得到好價格獎勵，池上米的分級、定價也因此獲得通路賣場與消費者的肯定支持。
池上米的勝出與退藏院完全相似：不仰賴價格競爭，靠的就是風土、技藝、與資產設備投資的緊緻聯結。
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圖九：余香苑
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圖十一：余香苑
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圖十六：狩野元信之枯山水庭園
圖十七：水琴窟
圖十八
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