儘 管下午就趕飛機回台北，智成極力慫恿，敦促我非得來此一趟不可。記得前次與朋友來不過逛逛坐坐喝杯咖啡，此次點了智成力薦的鵝肝松露磨菇煎蛋，入口就奇香 滿鼻，鵝肝煎得嫩度、脆度剛剛恰好，讓人閉眼搖頭晃腦「嗯－嗯－」不已，日本人所稱的「食彩至福」境界大約如此。老友Paul是美食家，也是世家貴公子， 閒時還會下廚做做番紅花西班牙海鮮飯，是很會享受生活的朋友。一回帶我回他南京小時住過的大宅第，形容說小時印象極為深刻的畫面是家門口高牆邊梧桐樹下成 排的斷腿斷手傷兵躺在馬路緣側，是國共徐蚌會戰敗戰的國民黨傷兵。
在南京一日吃兩三隻正港陽澄湖大閘蟹，他最令我莞爾的妙言比喻是華人愛吃大閘蟹跟法國人愛吃松露有一共同原因，是齒頰留香、吮指回味不已的香氣正像與健康熟女作愛的體液香味，引人遐思不已。
在Café Landmark吃完松露鵝肝煎蛋早午餐，甜點自然是到同層米其林三星師傅Joël Robuchon的L'ATELIER買焦糖或巧克力馬卡龍。同行三人就一人手持一個，在置地廣場閒逛Window Shopping，邊走邊賞味。迎面錯身而過一靚女，飄來白檀如月香氣，真愜意人生，不易快哉。
置地二樓的Cafe Landmark
邊走邊品味Joël Robuchon的馬卡龍
在香港玩耍的小資趣味是有的，北京道一號十樓的上海菜「小南國一號」，十一樓天下第一包的「太子飯店」。又或者文華酒店二樓的下午茶與地下樓 Yves Matthey的Chocolate Therapy，我最喜歡他們的Catch copy：「A sweet temptation. The universe should revolve around chocolate!」。中環太子大廈頂層的SEVVA俱樂部，或者當年水警總部歷史建築改成的1881戶外型MALL，南海風情白色建築與綠蔭古樹混搭 交錯，逛起來是衣香鬢影，逸趣橫生。
「小南國壹號」的前菜
Chocolate Therapy內的展示食雕材料皆為巧克力
文華酒店內的Chocolate Therapy
太子大廈頂樓的SEVVY俱樂部
水警總部歷史建築轉型成1881 HERITAGE
生活場景中的戲劇化體驗
具備創意再生能力的體驗型事業，其經營方式源自創意與文化積累，並融入知識與美學，向客人展示體驗，不僅是要娛樂客人，還要使他們參與其中，學習新穎而多元的體驗活動，感動客人心靈，創造生活愉悅的價值，使顧客轉變成吮蜜的小孩，吻出生命中春天的甜度。
任何具有說服力的體驗，其甜美之處，是將娛樂、教育、忘我、審美這四大領域，融入原本尋常的生活場景與活動空間－－就像仙女魔棒的一點－－將之轉換成一個讓客人產生記憶的地方，一個有助於創造記憶的戲劇性場景，一個生命經驗中的新舞台……
這個戲劇化體驗場景的設計元素中，聲音、氣味與色彩的調配，扮演關鍵的核心角色。
在日本京都－嵯峨野一帶，有一家傳到第三代的頂級京料理懷石料亭－吉兆。料亭入口在渡月橋下大堰川上游川邊。
嵐山吉兆的一品料理
一進門，大氣開闊的庭園中，青竹翠綠，金陽點點，清風徐來，令人自然寬懷飄逸起來。
入座後，前菜盛在扇形細瓷淺盤上，盤面還書寫著俳句詩文。扇形淺盤又盛放在極嬌艷鮮紅的漆器圓盤上，圓盤下則是一方光可鑑人的黑亮光滑漆盤。
一對玉筷端莊地斜靠在綠葫蘆造型的小靠座上，筷子上底面朝上覆蓋著一個底面朝上、喝清酒的小淺杯。
穿著西陣織秀麗錦鍛和服的女侍，從你左後方侍候上菜，她輕聲細語，柔軟的關西京腔，每次上前一定在你左後方兩步稍停，鞠躬行禮，再趨前上菜或倒酒，一樣細語呢喃，執禮恭謹。
「深情在睫，孤意在眉。」京女雅豔，果然不同凡響。
當服務表演一開場，就有令人印象深刻的體驗。
首先，優雅的 「京女」女侍，用極細緻的京磁杯上櫻花茶，讓客人清涼解熱，舒緩心情。要上頂級的大吟釀清酒時，女侍卻示意客人自行翻轉玉筷上的酒杯。
客人一邊懷疑何以女侍這次沒有體貼入微地替客人服務，一邊翻轉杯子，卻眼睛一亮，驚喜地發現艷紅的漆器酒杯杯底沾粘著一瓣雪白的櫻花花瓣。
透明無色，溫泉中恣意泡湯
女侍看到客人又驚又喜的眼神，這才笑容可掬地上前，輕輕倒出溫得恰好的大吟釀清酒到客人酒杯中。溫暖微冒酒煙的、甘味香氣四溢大吟釀清酒，將雪白的櫻花瓣漸漸浸潤浮起，就像皮膚白晰的京女在透明無色的溫泉中恣意泡湯……
在這樣的料亭中用饌，桌上的顏色、氣味、嗅覺、聽覺、觸覺、口感、視覺、氣泡…客人的感官，都被動員起來。
如果你有幸，再能與心愛的人在「吉兆」共餐，體驗慢慢吃，慢慢愛的Art de Vivre（生活藝術），你肯定是地球上最幸福的一個人。
氣味比聲音、影像更能振裂心弦
台北一家「探索潛藏在植物與身體深處的能量和美感」的芳香療法機構「肯園」，很可能是台灣「體驗經濟」的先軀者。
走向肯園的巷道中，徐徐的微風吹著，兩邊的行道樹款擺起舞，在跳躍不已的光影與樹影之間，傳來陣陣似曾相識的香氣。
進入肯園，首先，豐富的植物種類，造就了兩個綠色世界，各色草木自在地盤踞這兒的前庭後院，給人帶來驚豔的視覺印象－—建築與室內設計大量的「留白」，通透的空間感源自大量採用玻璃隔間所營造的效果，到處的陽光、空氣、花……
室內、室外加起來共有超過三十種的植物，多數富含香氣，像是前庭的白花緬栀、白玉蘭，到手香、薄荷、馬櫻丹，桂花等等。
肯園對客人運用精油，因為精油的「氣味比聲音、影像更能振裂心弦。」
肯園也對客人運用按摩，「因為身體的動作不僅是肌肉骨骼的伸展而已，更是靈魂的收縮與舒張。」
肯園人本身也進修舞蹈、書法、素描等課程，因為「覺得按摩的時候，自己的手像是在跳舞，身體就是它的舞台。」
通透、自由的肯園空間，但又充盈著人間的溫暖。那是源自在此空間中活動的人們所散發的熱力，加上植物吞吐碳氧的能量，以及各角落隨處可見的蠟燭薰燈，融合而成的一股人間暖意。
五覺共感
有次我在京都寶泉院參加「大原聲明」的梵唱。空山暮色中，流動著風、雨、音、色、光。安靜坐在大廣間，彷彿全身已浸透入宇宙洪荒的空靈中，完全失去肉身的執著。
「五 覺共感」的能耐，似乎是上帝對其子民之中創造力高強者的特別恩寵。又或許每一個初生赤嬰都具備這樣的本能，是詩人，也是康乃爾大學的文學教授黛安．艾克曾 形容：「當母親由一團色彩、談話聲、和濃稠金黃的奶油暈輪裡走近時，新生嬰兒漂浮在聲、光、觸覺、味覺，特別是嗅覺融合的波浪中。」加拿大麥克馬斯特大學 的達夫妮．莫勒教授的說法則是：「…他聽到氣味、見到氣味，也感受到氣味……強烈聲音——聞來苦的聲音、聞來甜的視野、以及聞來酸的皮膚觸覺……」
也許美學創作者面對人生真相的唯一方式，是去體驗每一種愛的歡愉與折磨，憤怒與狂喜，具有「五覺共感」的人，最有名的常都是美學創作者。
陸續開發「香氣與音樂」、「香氣與空間」創新領域與課程的溫佑君，和製作金馬獎「最佳原創音樂獎」——《深海Blue Cha Cha》、《國際漫遊》與《故事島》等音樂專輯的李欣芸，兩位近年來都潛心於「五覺共感」的跨界創作。
香 氣是佑君的工作，音樂是她的生活；恰恰相反互補的，音樂是欣芸的工作，香氣則是她的生活。她們兩位相互越界到對方的專業場域，作為自身的「差異空間」。所 謂創作，常是「異質性元素令人驚豔的結合。」當佑君把香氣倒入音樂裡，而欣芸讓旋律與節奏中飄出藏不住的草本香氣時，她們能激發出怎樣的「潛藏在植物與身 體官能深處的能量與美感」呢？
香氣與音樂的越界對話
佑 君與來自荷蘭的泛音高人馬克幾次帶領肯園同仁於花東海岸，對著太平洋浪濤，練習源自中亞的喉聲泛音（overtone）發聲法。欣芸則以西伯利亞神話為創 作背景，結合中亞土瓦地區特殊的人聲泛唱「呼麥」、口簧琴，以及帶有神秘氣息的西伯利亞傳統巫師鼓，傳達蒙古大草原磅礡雄渾的氣概、鹿女潔白又妖嬈的氣 味、以及獵人跨上快馬，在吐瓦森林中追尋鹿女的決心，勇猛奔馳的氣勢和力度。
佑君將欣芸的「鹿女」音樂創作，跨界運用於芳 療專業。進行芳香治療的雙手像是在受作者的身體上舞踏，而受作者的身體就是其舞台。這次獨特的創意在於，「鹿女」的音樂旋律與節奏變成這齣舞劇的原創音 樂。佑君以原創的「鹿女」芳療療程劇場動作，將欣芸原創的「鹿女」音樂，在身體舞台上重新再演奏了一遍。
跨界的「鹿女」音樂與芳療，誘發了聆聽者與受作者，擬想自我在無垠大草原上持續地張望，持續地越界冒險馳騁的想像力旅程。「如霧起時，敲叮叮的耳環在濃密的髮叢找航路;用最細最細的噓息，吹開睫毛引燈塔的光……」(鄭愁予＜如霧起時＞)
於 是你的思維開始游離，神思逐漸迷入「鹿女」的音樂旋律與香草氣息中，覺得自己整個人像沈浸在大草原之海裡一般，但並不覺得呼吸困難，只感覺有物事在你背上 游移舞踏。不像是手掌，倒像是圓滑的手臂或手肘，一再一再地在你身上游走。時而輕時而重，游走的方向看似雜亂但又有經脈理路可循。
接著你聽到頌缽敲響的聲音，神奇的是這聲響似乎敲在你身體的四周，晃動著草浪水波，泛起一陣陣漣漪。並以你為中心擴散出去。鐘聲和你的身體竟產生一種不可思議的共鳴。
科技業何嘗不是，當jobs達到五覺共感之境時，台灣的科技業者卻還再執 著眼功能、耳功能、鼻功能等等。說相同也不相同，五覺共感同時匯融五 覺，五覺匯融卻不一定能共感。這正是臺科技業困境