說到服務業的科技化與國際化，我們首先可以著力執行的可能正是台灣的美食餐飲產業。國人的嘴這麼挑剔，電視、雜誌報紙一天到晩發掘報導各地城鄉美食小吃，跟口舌有關的行業肯定是台灣的國際比較優勢。
原來看來普普通通的庶民點心鳳梨酥，稍加搧風點火，年產值從十五億遽増到兩佰五十億，時間前後不過五年而已，爆發力可謂驚人。其間所需者是在美食產品核心外的包裝以及品牌、通路加值。這些新觀念新技能通常超越前代「美食達人」們的原有視野之外，需要新輔助能量的加持。如微熱山丘、宮原眼科是近日成功例子。
台灣美食服務業的國際化，一方面是招徠海外觀光客，不遠千里聞香而來；另方面則是往國外拓展開店。
我們固然號稱美食王國，但美食服務業國際化成效仍有大空間需趕上。
台北街頭、百貨公司小吃街，到處都是國外餐飲品牌：Maison Kayser、山頭火、都路里、三田製麵、大戶屋、Doutor、杏子、吉野家、秋吉,更不必說星巴克、麥當勞、達美樂、肯德基...例子不勝枚舉。
85度C現在大陸352家直營店，店數已超越台灣的341家，共派出200多個台幹管理上萬名大陸員工。王品在台灣有212家店，旗下的王品、西堤兩品牌，在大陸共展店46家。鼎泰豐則較多向出撃，在大陸（13家）、曰本（12家）、新加坡（12家）、印尼、韓國、香港、馬來西亞..等十個國家或地區，以加盟或直營方式共開了64家店。這些都是台灣美食品牌國際化發展的績優生。
雖然今年台灣20大國際品牌，共有康師傅、旺旺、85度C、統一及王品等五家食品餐飲品牌入金榜，使餐飲類躍昇為科技業外第二大獲獎產業。像第十名的85度C，排名比第十四名的統一還前面，在競爭激烈的大陸巿場，85度C有最受好評的新鮮麵包。中央工廠生產的冷凍麵團一定每天一早送到門店發酵，6點烘烤出爐上市。而且只賣新鮮，當天賣不完的全都報廢處理掉。每個月又持續推出新產品，讓消費者對品牌永遠有新鮮感。
這一方面顯現台灣除科技島之外，作為亞太優質平價生活產業品牌孕育能量的潛力；但另一方面細算其品牌價值，五家總共不過26億台幣，比起前四名（皆科技業）品牌總價值74億，品牌實力仍有段距離。
台灣由於內需市場不大，本土廠商也不易直接由國內跨越至國際市場，需要先在能見度高的廣大市場建立品牌形象，從而擴散至全球。對台灣廠商而言，特定廣大市場不一定是先進國家，成長中的新興市場反而更是可以考慮的標的。像康師傅旗下的德克士是中國大陸餐飲第三大品牌，僅次於麥當勞和肯德基，在大陸二三線城市做得尤其風生水起。
事實上，韓國廠商如三星、LG等，便是從掌握南美、印度、東歐等地區崛起，逐步成為全球品牌大廠。而台灣以鄰近中國大陸之便，在語言與文化上有相對優勢，更應充分利用。加上現在許多新興國家正循著中國大陸的模式快速崛起，台灣美食餐飲業者在中國大陸的操作可視為其他新興市場的練兵場，加上若能與中國大陸龐大的用戶進行互動回饋，將可加速產品與服務的改善速度。這一項策略性關鍵是台灣前代科技產業品牌業者，當年往外打天下時，沒機會槓桿運用的資源條件。尤其隨著大陸高科技產品市場的快速成長，特別是3～6級城市，甚至是農村城市，若能積極布局打好基礎，未來也有機會從鄉村反攻城市。
