慶陶作坊「以器引茶」三十年
合器生好茶•茶煙永日香
李 仁 芳
哈佛大學國家競爭力研究大師波特曾指出：一國某產業競爭力勇冠全球要件之一為該國人民對該產業產品/服務有極嚴苛、極挑剔之要求。
國人與法蘭西民族很可能是全球兩大對舌頭味覺享受最挑剔的民族，法/華美食因此國際全球知名。
兩度來台，巴黎香榭里榭大道上，連續十年摘下米其林三星Ledoyen餐廳（since 1792，接待過佐拉、波特萊爾、莫泊桑、紀德、拿破崙與現任總理薩科奇）主廚Christian Le Squer，去年三月二度來台時，曾下鄉探索本地食材。
到頂級食材產地或巿塲尋找好食材是優質廚師的天職，就像東京一流料亭師傅，總是天未亮就帶著手下到築地選魚鮮。近年來如京都高台寺和久傳料亭和一些頂尖歐美餐廳更逐漸出現擁有自家菜園的趨勢。
法/華兩地料理高手，不只對食材同樣挑剔，他們也很容易在台灣茶中找到共同的熱情與話題。Le Squer出身布列塔尼，2010首度
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