如同李仁芳（2004）所提創意生活產業是以城鄉山川為布景，必須要對當地的花草樹木、魚鳥蟲獸、日月山川瞭解或受到感動後，才能將其轉化成有特色的商品創意；而俵屋吉富的和?子變是這樣的產品。
1. 核心知識（山川城鄉、歷史人文、創意工藝、產品知識）
1.1.山川城鄉、歷史人文（京都vs.茶道vs.京?子）
奈良時代，遣唐使將唐朝的點心（唐?子）傳到日本，當時是神社佛寺的供品，到了平安時代逐漸發展成為貴族宴會中不可缺少的東西，當時京都是全國的首都，許多王宮貴族居住在這裡，京都的?子師傅也不斷的鑽研技術、構思優美典雅的造型圖樣，將花鳥風月等美麗的大自然圖案烙印在?子上，對?子的製作傾注熱情，京都的?子也就在這樣的環境下日益蓬勃精進。
另外，日本榮西禪師將茶學帶回日本，許多茶道的流派大師都住在京都，茶飲與點心配合成茶食點心，京?子也因此更加發展，配合京都所擁有優質的水，擁有京都特色的京?子受到了大家的注目
俵屋吉富便是在此種時空與地理背景之下創業，在於寶曆五年，後成為京都極為知名的和?子店之一，又曾經提供古代貴族食用的甜食，因此產品本身就具備有京?子的高級的貴族印象。
1.2.1產品知識---創作
俵屋吉富將和?子當成一種「創作」，他們的理念是「美麗京都裡的四季生活，會追隨四季而和不同風情的花鳥風月為伍，時而華麗、時而哀愁」。為了將這種「詩情」表現在京?子裡，我們設計了各式各樣的果子。簡言之，一個京?子裡頭，蘊含了對自然的無限鄉愁。」
目前的店主石原義清說，俵屋吉富的經營理念是「?心求道」－追求和?子創作之道的志向永存心頭，希望帶給所有人心靈上的豐腴。
誠如石原義清所言，俵屋吉富結合五體上的美感以及知識上的教育性，帶
給顧客的不只是和?子的每位，更是豐富而美好的和?子文化。
1.2.2產品知識---和?子字典與和?子資料館
除了販賣和?子，俵屋吉富更希望可以推廣和?子的知識與文化，兼具商業與教育的責任。
在昭和五十三年，俵屋吉富的烏丸店開幕的同時，設置於一旁的京?子文化綜合資料館也一併開幕，命名為「guild house京?子」，之後，俵屋吉富開始收集各種和和?子有關的資料、以及和日本和?子文化歷史有關的文物，並徵求各專門知識者的參與規劃，於昭和六十年時，成為推廣與紀錄和?子文化的財團法人。
理事長石原義清說，他們希望「guild house京?子」這個和?子總合文化資料館可以成為京都的文化資源之一，整合不同領域提升他們的活動力。因此，他們使用當家招牌京?子「雲龍」的形象，最近將京?子資料館命名為「龍寶館」，除了資料館與博物館之外，還設置茶室，讓觀光客或京都市民，可以在此學習京?子的知識之餘，也可以學習簡單的茶道，在心靈知識豐富之餘，也可以享用和?子與茶，成為心靈與五感豐腴的享受。
1.2.3產品知識---教育性與傳承意義
除了商業利益以及公司的歷史記憶，俵屋吉富更希望透過和?子資料館達到的，是和?子文化的傳承。因此，在具體的博物館資料展示之餘，他們還建立了線上的「和?子辭典」，說明和?子的季節性、各種名稱的來由以及製造方式，並且引述文學作品，說明某和?子的詩意。例如，九月時的「桂之月」，和?子辭典裡的注解為：「月?詠??詩歌俳句????????、?題???山??、俳句???月????、秋????指????。水面???光?映???喜???。
餅皮?半月?折?、桂川?月?見立????。
水一筋 月?????桂川 蕪村」（歌詠明月的詩歌俳句已經無須再提，明月更是許多畫作的主題，俳句裡提到月，所指的即是秋天。秋月的光芒映照在水面，是十足叫人歡喜的。將餅皮折成半月狀，看來就像桂川裡的月亮。水一筋 映照著月亮的桂川 蕪村）
俵屋吉富認為，這樣的和?子字典，會讓人更了解京?子的美麗與雋永，品嘗之際更加美味，也可以讓一般民眾對和?子產生更高的興趣。
此外，和?子資料館裡也設置了名為「?仙堂」的多功能大廳，在資料館裡舉辦關於和?子的演說、技術研修或是關於和?子的交流，成為為全方位的和?子教育與資料中心。
1.3.1創意工藝---和?子創作結合山川城鄉、歷史人文
京都是一個四季分明的都市，四季各有不同的景象與風情，加上豐富的傳統文化傳承，人們直到現在仍就按照祖先的傳承，依照時節舉辦祭典、進行不同的飲食生活。俵屋吉富四季都會按照時節以及時令食材推出當季的和?子，例如秋天的當季和?子，就善用秋天的花朵或是柿子、甘栗等等材料，搭配上豐富的用色，創造出秋意十足的和?子，例如以丹波栗為原料的栗羊羹、柿羊羹，還有意涵豐富的「京消遙」，取「季節轉換之季，悠閒漫步京都」的美麗意涵，顏色豐富美麗，並分為早秋與晚秋兩個時節分別推出「秋色之逕」與「紅葉巡禮」兩種版本的和?子，在味覺、視覺以及知性上，都充滿享受以及高級感。
緊扣當地的季節更替之外，對於京都的山川城鄉也有著不可分離的關係，例如推出形狀如鴨川的夏季風情--鴨川?，京都宇治式部鄉以源氏物語四位主角為主題的仙貝，這些都不斷得提醒人們俵屋吉富和京都密不可分的關連性。
除了四季更迭的時序創作，京都人重視的人生的各個祝儀與節慶，俵屋吉富會依照京都人（傳統日本人）的一生大小祝儀日子，例如：誕生、入學、結婚紀念以及長壽紀念、秋天的彼岸祭祀等等，製造不同的美麗和?子，更是將和?子文化與人生密切結合。
由以上關係可以看出俵屋吉富的商品組合的開拓扣緊了〝日本〞這個民族、〝京都〞這塊土地，在季節與空間的交替中尋求創新。
1.3.2創意工藝---老酒新瓶－配合時代的新產品設計
除了季節?子、祭祀與慶祝用的和?子，俵屋吉富的招牌點心，是創作於一九二0年的「雲龍」，由於?子橫切面就像騰雲駕霧的龍的圖騰一般，因而取此名字。這種點心的難度非常地高，要用所謂的村雨陷（將粉與陷充分攪拌融合之後再蒸過）去包裹紅豆陷，再捲呈長條的蛋捲狀，捲的過程要有非常熟練的巧手與技術，才可以完美將兩者捲出漂亮的形狀。
因此，俵屋吉富祭出他們曾為?子司的工匠精神宣稱：「每一條雲龍都是充滿感情與愛心、小心翼翼捲出來的。」
雖然堅持傳統以及歷史，但俵屋吉富最近也因應時代的改變，將歷經八十幾年的當家主力商品做了新的改革。由於日本單身生活以及小家庭的比例越來越高，加上和?子的保存期限並不長，原本長22.7公分、寬六公分、厚4.5公分的雲龍實在保存不易，因此俵屋吉富的新社長推出了半條僅有11.35公分長的新雲龍，好讓單身生活者也可以品嘗到量剛好的雲龍。半條的雲龍在市場上非常受到歡迎，但確實非常艱辛的創舉。
由於雲龍是手工一條一條小心捲出來的點心，因此一開始會將長度定在22.7公分，就是因為這是和?子師傅可以用雙手剛剛好捲出來的長度。一但長度縮為一半，師傅就不得不用單手來捲雲龍，對於師傅的功力是一大考驗，更需要時間耐心磨練。因此這項創舉一開始在社內曾遭到反對，但新社長石原義清認為，堅持傳統之餘，因應時代潮流做革新，才能讓饒富日本傳統精神的和?子源遠流長。
2. 深度體驗
2.1沈浸的深度體驗
和?子資料館位於俵屋吉富烏丸店的鄰側，位於傳統上所謂的「上京區」，店面和資料館都以京都特有的古建築「町屋」樣式建造而成，極富京都風情。從烏丸店的店面走進資料館的入口，會先看見典雅美麗的日式庭院「龍寶館坪庭」，庭院裡有龍造型的手水缽、從金閣寺剪枝栽種的梅樹，以及江戶時代庭園師父發明的水琴窟，會發出幽微宛如弦琴的水聲，讓人在進入茶室之前，就已經身心舒暢，感受到寧靜與平緩。
資料館的解說員說，日本茶道首重身心潔靜，這個庭園的設計就是要讓進入茶屋的客人身心潔淨。
2.2審美的深度體驗
穿越坪庭之後，是裏千家流的茶屋「明清庵」，會依照時節有不同的裝飾擺設，並且展示茶道具以及捲軸等等，讓客戶體會京都裏千家的茶室風格是怎樣一回事。
穿過茶室，則是可以讓上門客人實際端坐品嘗、實際體驗達到與和?子的呈茶席「祥雲軒」。
京?子是和?子的代表，奈良時代開始就是皇家貴族宴桌上的必備高級點心，京都的京?子職人為了要得到這些皇家貴族的青睞，無不絞盡腦汁競技，將京都的花鳥風月都融入?子裡。因此，京?子蘊含了不只是京都的風情畫，更是貴族的品味與生活想像。
2.3學習的深度體驗
和?子和茶道的發展息息相關，京都有各家茶道的家元（主持者）居住，因此京?子的發展更加萃練發達；為了讓京?子迷可以正確且更富風味地品味京?子，俵屋吉富的資料館設置了「祥雲軒」，讓顧客可以在裝飾擺設美麗的茶屋裡品嘗茶與和?子的絕妙搭配；甚至，也可以在這個茶室裡，由京都裏千家流派學園的畢業生教導簡單的茶道，包括：和?子的正確吃法、抹茶的沖製方法以及茶杯的拿法等等。
另外，俵屋吉富在結合店面與茶屋、庭院以及茶席等等體驗與商品之餘，最重要的創舉，是在於設立了和?子的歷史資料館。在茶席與茶室的二樓，和?子資料館展示了華麗的糖藝?子（結婚時用的擺設）、古代的唐果子模型、古代的?子製作食譜、各種和和?子有關的繪畫藝術品等等，並有解說員詳細而生動地解釋，讓觀賞者在欣賞美麗展覽品的同時，也充分了解和?子的發展歷史，充滿知識性以及教育性；資料館最叫人讚嘆的，是製作成華麗插花模樣的「唐藝?子」，這種和?子被稱為是「京?子之心」，結合京?子配合四季的創作，以及各種技術手藝製造出來，被認為是極富藝術性的創作。俵屋吉富的展覽，將和?子賦予歷史美感與想像的同時，又將京?子推向藝術品的階層，讓觀賞者在豐富了知識之餘，更想再回到樓下的茶席品嘗這些充滿歷史與想像的作品，同時感足味覺與視覺。
3. 高質美感（視覺、嗅覺、聽覺、味覺、觸覺）
3.1視覺高質美感
店面樣式是京都特有的古建築--町屋，極富京都風情。而俵屋吉富的和?子會利用四季以及當季食材融入其中，或許再加入不同的意義元素（如：祝儀、節慶）等，將和?子的外觀推上了美麗的極致。
另外，和?子資料館建築無論是建築主體、入口處、日式庭院等，整體環境營造都充滿了京都的景致韻味，更獲得2003年京都景觀街道建設的優秀獎
3.2嗅覺高質美感
和?子所散發出來自然的香氣，一種屬於食物的甘甜混合著季節與人文的香氣。
3.3聽覺高質美感
和?子資料館進館前所經過的水琴窟（從地下抽水上來並聚集在瓶中，瓶裡頭的水因反射產生音波，發出優美的琴音，這種裝置是江戶時代的園藝師所發明的，聲音優美能讓人心情安穩），令妳在進入茶室之前就已經身心舒暢，感受到寧靜與平緩。
另外，按照四季變化所做出每個季節特有的?子，聽到名字就可以得知?子的季節性和其中的韻味。
3.4味覺高質美感
俵屋吉富的和?子均是使用當季限定的食材，加上師傅高超的技藝，使每個和?子均有絕佳的口味。
3.5觸覺高質美感
和?子吃在口中舌頭彷彿化開一般、拿在手中指尖可以感覺到它的薄嫩以及吹彈可破的感覺、用刀子或竹籤切開時又有別有一番滋味。
4. 事業經營合理性
4.1經營大事記
1745 籐野別忽左衛門的二男，忽兵衛搬遷到京都，自稱為俵屋忽
兵衛，經營雜榖生意。
1755 俵屋忽兵衛在室町與上立?北側，成為「澤屋播磨御?子司」
?朝廷服務，提供點心。
1920 石原留治郎創作出代表銘?「雲龍」
1924 石原留治郎接手俵屋，店號稱為俵屋吉富。
1933 本店移至室町上立?町，成為只提供御苑點心的御用?子司。
1941 因第二次世界大戰而實施的企業統制，無限期停業，留治郎
於西京成立有限公司日本?糧，成為京都師團指定工廠製造
軍用?子。
1945 日本糧食因為終戰而遭到封鎖管制，留治郎因想將未利用資
源治造成代用食品，而成立asahi公司。
1949 於現在本店的所在地再度開始?子業。
1950 戰後第一次在京都大丸百貨召開京?子展示會，雲龍參賽大
受好評，獲得市長賞。
1952 雲龍在全國大?子博覽會裡獲頒褒賞狀，在全國本名流?子
工藝展裡獲得工藝名譽賞，曾獲宮內廳、京都御所御用的歷
史廣為人知，成為看板。
1953 株式會社俵屋吉富成立，石原留治郎擔任社長
1957 於葵祭以及明治神宮祭線上雲龍，獲頒感謝狀
1962 全國?子協同組合連和創立十週年紀念會上，因為對業界表
現卓著獲頒獎狀
1964 於第一屆京都優良食品推選會上，雲龍獲頒推選證。
1973 石原義正就任社長，石原留治郎接任會長
1975 於第三回平安神宮名?獻饌祭獻上雲龍。全國和?子展，
萬壽蘭獲得全日本賞。
1978 十二月，開始籌備guild house京?子，設置俵屋吉富長期
以來想要建構的資料室，展示以和?子作品為首的和?子資
料，並開放給一般大眾。
1979 留治郎獲頒六等勳章，獲賜瑞寶章。
1983 於上立?烏丸西入設立?精館
1985 guild house京?子成為財團法人，石原義正擔任理事長。
1992 於上立?烏丸西入?精館的隔壁，設立龍翔館。
1994 協助NHK拍攝週六連續劇 和?子的滋味
2001 於烏丸店北側設立龍寶館 成為和?子資料館
4.2分店拓展情形
俵屋吉富即使享譽全國，但只有三家店面。第一家位於西陣的本店，成立於一七五五年，第二家是一九八三年成立於上立?烏丸西入的?精館，即烏丸店，和和?子資料館比鄰，成為兼具商業與教育、文化傳承意義的場所。第三家則是今年2005年五月葵祭之時才成立的祇園店
但俵屋吉富的美味還是遍佈全日本，他們採用在日本各大百貨公司設置分櫃的模式，在京都、滋賀、大阪、北海道、關東、中部、九州的高級百貨公司設櫃，全國共有十八個分櫃。
4.3御用所
宮??京都御所
大本山相?寺
金閣寺
銀閣寺
仁和寺
大聖寺門跡
?鏡寺門跡
南?寺
上賀茂神社
4.4會社概況
社名：株式?社 俵屋吉富 (???????? ????????)
所在地： 〒602-0029京都市上京?室町通上立?上?室町頭町285-1
TEL ： ０７５－４３２－２２１１（代）
代表取締役?長：石原 義正
代表取締役社長：石原 義清
創業：??５年（１７５５年）
設立：昭和２８年(1953年)９月１日
資本額：２４００万?
員工：１５０名
營業內容：京?子製造販?業 （ 主要銘? ：「雲龍」）
營業額：約１６億?
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