以「空間力」的氛圍體驗烘托「產品力」
李仁芳
要創造商品與服務的獨特性，不能仰靠品質與機能性，更重要的是需建立與顧客個人的關聯性，並觸動他的感性情緒。
像藤村正宏（大學在明治文學部主修戲劇學，在早稻田大學戲劇研究會製作舞台劇，作過視覺陳列工作，留學紐約學電影，擔任Larson Japan 董事，曾成功地將舞台劇手法引進各類事業體--水族館、博物館、主題公園、餐廳、商店等--的「集客力設施」企劃案中）曾提到的「銀座卡地亞總店事件」，女方客人要的不只是卡地亞Tank Francaise精品腕錶，她更渴望擁有的，其實是男友在聖誕夜陪伴她，享受在華麗的銀座卡地亞總店，接受戴上白手套女店員，從盒中取出Tank金錶，雙手奉上的那份恭敬服務，那種女王級「體驗」。
商品/服務加上體驗氛圍的提供，對客人而言，才有高附加價值。
而體驗事業是一種空間的事業,要能運用立地條件的人文區位意義,為產品/服務加值。
而立地空間多鑲嵌於無形的人文歷史背景之中,這些人文歷史故事為事業本身增添了故事性與想像空間,增加其景深,讓空間與無形之故事產生對話,成為有文化意義之空間。
空間力與商品力的交互加值，形成─四層的體驗同心圓：
由核心的「產品設計」,往外擴及「空間設計」, 再到「街廓設計」,最後被「城鄉山川設計」包圍。
「產品設計」乃指從風土條件中孕育而生之工藝職人,其透過對日常生活的體驗與覺察,培養出的創意設計力,進而體現在產品上。產品設計並不僅只是產品外觀造型的設計,亦涵蓋產品相關的平面或 logo 設計。此外,其產品選用之材料亦是產品力的核心要素。
例如八月盛夏,吳寶春選用台南東山當令的龍眼乾製作出酒釀桂圓麵包,揚名國際。日本的宗家源吉兆庵和果子則在秋季推出限定的柿果燒─「粹甘肅」,當令的金黃柿乾內包白小豆沙,並以金秋楓紅意象的橙金色調作為外包裝。相較於北埔一塊十幾二十元的柿餅,宗家源吉兆庵的「粹甘肅」則創造了一個二百四十元的價值。透過風土條件孕育出的技藝設計,重新包裝既接地氣也順應節氣的核心材料,創造產品設計力。
「空間設計」則指整個商業空間的經營,透過店面環境氛圍與視覺動線的設計規劃,甚至是旗艦店、會所或形象店的設立,與產品力相互輝映、為產品加值。
例如位在紐約第五大道的 Apple Store,透過木材、玻璃與鋼材建造出的設計空間,創造出高於精品 Tiffany 店每平方英尺的平均營收。而位於青田街一帶的「遊山茶訪─台北茶會所」,重塑七十多年的日式老建築。在老空間裡,設置饒富設計感的長桌、木櫃,擺上極具工藝美學的茶器,搭配庭園裡與屋齡相仿的櫻樹、銀杏,有一步一景的雅緻,大隱隱於市的清幽。
此外，像星巴克內部裝潢採取柔和、沈穩的色彩設計；
對於客人會直接接觸的餐桌和吧台的材質嚴格挑選；
咖啡杯和餐巾紙等小物的設計也要符合The Third的事業定位與經營理念；
為了讓顧客品聞體驗咖啡香氣，店內當然禁菸；
店裡播放的背景音樂依四季獨家編輯收錄----
這一切的「空間設計」細節，唯一的目的完全指向，要打造出重視「眼耳鼻舌身五感體驗」的星巴克式風格空間。
我們可以特別注意到，體驗事業操盤高手，如何在商業空間中以旋律、音色、音聲、歌詞管造背景環境，並藉以提昇空間密度，來啓動顧客內心深處的情緒與記憶。
從空間設計往外延伸,則是借景店外的「街廓設計」---透過建築體外的地景,孕育創意能量。如台北永康街,有揚名國際的小籠包店「鼎泰豐」、有古韻幽深的茶空間「冶堂」、還有台法合璧的甜點店「小茶栽堂」以及匠心獨具的「陶作坊」。台北永康街,宛若一座活生生動態的創意展覽館。
街廓之外便是整個城鄉環境,「城鄉山川設計」則指整個城市的生活風景與整個天地山川的四季流轉,透過生活空間與自然環境的體驗感動孕育創意的心靈。
一如位於汐止的「食養山房」,以柴門、竹簾、長桌與棉紙吊燈營造出古樸文氣, 並透過涓流、幽徑銜接每一幢屋舍。間或點綴文心蘭與綠修竹,荷風習習、青松濤濤,頗具王維詩中「明月松間照,清泉石上流」的禪意雅趣。
藤村正宏也曾幫關西港區餐廳設計，坐下後兩人雙膝會微碰，而且能朦朧眺望到戶外美麗夜景的座位，促使餐廳業績大昇。
空間即能量,透過空間供給創意工作者成長的養分,並與產品本身交互加值。卓越獨到的技術核心撐持的『產品力』只是第一個環節, 外面還需平面/logo 包裝設計、店面空間設計、街廓空間設計、甚至旗艦店/工坊立地城鄉設計等一連串同心圓環的設計加持,以城鄉/街廊/店面/包裝等『空間力』加持,來為『產品力』交互綜效作用,才能輝映出風姿氣品璀璨萬千的品牌風華。
（作者是政治大學創新管理教授）
