衹園的花街組織學
相對比之下，我們可以說京都花街茶屋的產業與組織型態更重視資訊、軟體的投資，而東京、大阪的料亭則較重視設備硬體投資。
京都茶屋因應顧客需要，彈性組合服務（Service On Demand），在顧客訂席之後始從服務要素市場選擇組合會席所需各項優質且適切的元素，因此沒有任何事前庫存的負擔。
再加上衹園傳統「謝絕─見客」的長期會員制度，在蒐集、累積顧客細緻資訊方面也發揮了極大的力量，得以強固深耕並維護與顧客的長久特定關係，這正是「關係行銷」（Relationship Marketing）與「顧客資本」投資的要義。
京都花街產業可以說是一種情報密集的「高感度」（High Touch）服務業---茶屋與置屋的女將／母親廣泛而深入蒐集顧客需求與藝／舞妓供應等市場各方情報，根據資訊來量身打造符合顧客所需的高感度服務。
又用「分工整合」（Disintegration）的產業鏈型態，而沒有有形庫存的負擔。所有的會席要素都可以在「擬似家族紐帶聯結」的供應網絡中作最適服務組合的選擇採購，是京都花街茶屋所呈現的獨一特色。
這其中「垂直整合」與「水平分工」的對照，值得進一步解析。
東京、大阪與京都的花街，在面臨事業發展布局與定位選擇時受到當地風土條件與週遭實體環境影響極大。京都由於二次大戰時免於戰火轟擊，其獨特的建築得以保存。茶屋狹長建築空間且多聚集在鄰近區域裡（上七軒除外），為了充分活用僅有的茶屋空間，製備料理的功能就委由外部合作網路的料亭供應。
東京的花街為配合政界與財經界客戶隱密要求，以高聳圍牆和寬闊氣派的建築，來隔離圍牆內隱約可見，外形講究的「数寄屋風格」建築，其內部會議空間可避免外人窺探。
大阪的「南地大和屋」為了滿足號稱「吃倒在大阪」，講究料理口味的大阪商人，選擇了垂直統合料理屋、茶屋、藝舞妓養成學校系統的上下游整合策略，企圖徹底掌控所提供服務的品質。但是由於過大過重的固定資本投資卻也可能因此難以對抗景氣的波動。
京都花街茶屋所採行的「擬似家族紐帶聯結」彈性供應網絡策略，不只消極地採行「謝絕一見客」策略，更積極地蒐集光臨頻度高常客的深度資訊，將部分業務分工委外形成關係密集的產業網絡，以削減固定資本支出，增加景氣起伏的因應彈性；同時又以茶屋酒吧的業態創新增加現金收入----凡此都彰顯出京都花街產業憑藉得以屹立三百五十年的「制度性智慧」（Institutional Recipe）。
京都五花街這種分散式決策（Distributed Decision Making）的共同體聚落，既包容了開設個人網頁與部落格的異類藝/舞妓，也包容了像櫻井優里在新橋通所經營的「茶屋酒吧」---「祇園櫻」的業態創新。
傳統中有創新，原鄉風土中有前衛異類（Creative Deviants），這種自主組織和自主治理的共同體行動制度演進的組織方式，與制度安排所蘊含的強勁生命力與活力，正是京都祇園三百五十年經營學所帶給我們的最大啟示！
