慶陶作坊「以器引茶」三十年
合器生好茶•茶煙永日香
李 仁 芳
哈佛大學國家競爭力研究大師波特曾指出：一國某產業競爭力勇冠全球要件之一為該國人民對該產業產品/服務有極嚴苛、極挑剔之要求。
國人與法蘭西民族很可能是全球兩大對舌頭味覺享受最挑剔的民族，法/華美食因此國際全球知名。
兩度來台，巴黎香榭里榭大道上，連續十年摘下米其林三星Ledoyen餐廳（since 1792，接待過佐拉、波特萊爾、莫泊桑、紀德、拿破崙與現任總理薩科奇）主廚Christian Le Squer，去年三月二度來台時，曾下鄉探索本地食材。
到頂級食材產地或巿塲尋找好食材是優質廚師的天職，就像東京一流料亭師傅，總是天未亮就帶著手下到築地選魚鮮。近年來如京都高台寺和久傳料亭和一些頂尖歐美餐廳更逐漸出現擁有自家菜園的趨勢。
法/華兩地料理高手，不只對食材同樣挑剔，他們也很容易在台灣茶中找到共同的熱情與話題。Le Squer出身布列塔尼，2010首度
http://news.chinatimes.com/forum/11051401/112013052700004.html
2013-05-27 02:00 中國時報【馮冠超】
十八年前的明天（五月二十八日），鄧麗君的告別式在台北舉行。兩年後，台灣的流行音樂實體正版唱片產值達到新台幣一二三億元，高居亞洲第二，世界第十三名。自此高峰後即一路下滑。去年的產值僅十五億台幣，是一九九七年的十二％。鄧麗君是台北作為七○至九○年代華語流行音樂中心的標誌人物，作品銷售超過一億五千萬張，高居華人首位。全球十數億華人熱愛她，但兩岸三地及東南亞卻盡是盜版，使鄧麗君在台一張唱片只能賺取區區三十─五十萬台幣。也極諷刺地促成了台灣今天降至亞洲第六，世界第二十八名的窘境。
今年元月起，鄧麗君六十誕辰紀念活動陸續在兩岸展開，種種回響印證鄧麗君不愧是「永遠的鄧麗君」。二○○九年中國國務院舉辦的「新中國最有影響力文化人物」網路票選，從未踏上大陸土地的鄧麗君獨拿超過八百五十萬張選票，遙遙領先其他人選，讓我們見識了音樂無遠弗屆的穿透力與影響力。誠如北京師大于丹教授所說：鄧麗君的歌是那一代人抹不去的「集體記憶」；在撕裂人性的文革後，她的歌讓所有的人得以站在一個共同的起點上面向未來。人們驚訝地發現，原來世上還有如此婉約的表達，還可以這樣抒發個人情感。今天我們緬懷鄧麗君，致力提升華語流行音樂競爭力，應該是鄧小姐樂見的標的。筆者不揣固陋，提出一些淺見供參考。
首先，台灣必須擘畫流行音樂教育大計。當中共於一九四九年建政時，將二○年代源起於上海的華語流行音樂（時稱時代歌曲）定位為色情，今天卻時空倒錯地為此類音樂廣開「學院」，拱上學術殿堂。台灣資深音樂人陳復明、伍思凱、馬毓芬已受聘於上海影藝學院的「流行音樂學院」任教。費玉清則是南京藝術學院「流行音樂學院」的客座教授。面對目前正興盛的展演、數位音樂市場，台灣亟需建立系統化的人才培育機制！
其次，強化流行音樂的原創性、符號性及品牌化。同質性高的創作與表演毫無競爭力；法國社會學家布希亞曾說：「物必須成為符號，才能成為被消費的物」；符號價值是流行文化的獲利基礎，像鄧麗君的聲音便展現無法被複製的獨特性。一旦形塑出帶有巨大的符號力量的「偶像」，將可創造出驚人的軟力量與國家影響力。
第三，強化流行音樂相關產業鏈結。將上游創意供應、中游企宣製造，及下游通路銷售形成「產業鏈」，並與媒體產業、社群網路科技等達成產業群聚。韓樂能攻占亞洲，一路延燒全球，善用社群網路功不可沒。韓流集團化的垂直整合及與其他產業的橫向合作，正促使韓國走向新文化帝國。
第四，重視「全球化實踐」。韓流一開始就放眼海外市場，韓文化的特徵並不明顯。其模式是在歌詞中置入當地語言，尤其是記憶點最高的副歌部分多用不斷重複的簡單英文，使人雖不明其義卻能感同身受，聽來愉悅舒暢、過耳不忘；企畫設計皆需經過當地市場及流行趨勢分析。全球/在地化的概念，使韓流歌曲具有強烈的市場性，很容易作跨國界輸出。
第五，積極面對「數位流通」時代。台灣在去年音樂盜版率仍高達八十％以上；但數位音樂消費模式是大勢所趨，商機可期。（全球一年的數位音樂銷售達五十餘億美元、付費下載量達近四十億次）譬如，韓國唱片業的數位產值已經超過實體，占六三％。台灣政府宜保障智財權，協助建立溝通平台，讓數位音樂產業健康發展。
最後，永保包容與多元的環境。這點，美國流行音樂對其境內多元民族音樂文化的兼容並蓄是個佳例。而維持經濟榮景則是深化流行文化影響力度的隱形之手。至於節目製作單位期待的「鬆綁置入性行銷」及「冠名贊助」，我們相信政府會有智慧的決定。
鄧麗君那經典不褪的風潮，仍將活在全體華人的未來，上述振興之道是告慰她的方式。鄧麗君三哥曾轉述：台灣歌手在大陸舉辦演唱會一年曾超過八百場；其實，只要每年有二百場，則五年的產值可達一千三百億元以上。流行音樂是台灣文化輸出最重要資產之一，行政院在「新十大建設」中的藝文經費，有五分之二即用在流行音樂中心。到二○二○年，全球創意產業產值將達八千億美元。面對這塊大餅，台灣的流行音樂準備好了嗎？
