李仁芳-政大科管所-創新異類部落格

Wintel雄霸時代，台灣資訊業一般只能靠流程創新與效率立足。品牌雙A中，華碩則靠主機板產品技術，宏碁靠品牌投資。

日本金澤的兼六園、主計町，源起於加賀百萬石前田家[當今東京大學校園土地捐贈家族]的幾代經營，成當代文化旅遊重要資產。
不用說京都這樣的千年王都，像庶民熱愛的二年坂、三年坂都經過光陰與歷代文化人物、事蹟的薰陶，像豐臣秀吉的夫人寧寧、大畫家竹內棲鳳、竹久夢二與家喻戶曉的維新名人坂本龍馬.....都在附近留下許多風流遺韻。再加上優雅京風生活產業小店群聚，清水寺下這一區成為全球文化旅遊愛好者朝聖必遊之地。

南韓文化體育觀光部崔光植部長，近日宣示要當「韓流部長」，說二○一二年是他們建設「新絲綢之路」元年，要促進東西方文化交流，向全球各地推廣韓流。目標是在二○二○年吸引兩千萬觀光客到南韓（二○一一年近一千萬，台灣則是六百萬），創造三百億美元的觀光收入。
韓流的重要構成當然是電視劇與K-POP南韓流行音樂，已在港、台、日本等亞洲地區風行。

日本人在學校教育體系與社會教育體系裡，都花了許多心思，培育他們國民的美意識，是涵養國民的愛鄉土心很重要的途徑。 像NHK BS的「新日本風土紀」，每次播出片頭都出現「日本人之記憶．一瞬之夢．千年之美．故鄉」字句，配上觸動人心弦的極美畫面。又如各種「國土鐵道之旅」，深具文化底蘊的腳本企劃，美不勝收的風光取景，再加上各地各具特色的旬食地酒、溫泉珍饈，不只他們自己國民旅遊風行，連外國人都趨之若騖。 上個月，好幾位文化界朋友，都分別三五成群，到日本京都、熊野等地參拜兼賞楓。 這其中生活產業的精緻化經營，當然是他們文化觀光能發揚光大的重要先決條件。民以食為天，其中的「食養文化」更可看出一國一地生活質感與文化的精致程度。

如果我們說城市的街區就可以是一種活態的美術館，對生長在台灣的我們不見得容易理解這句話的真正涵意。
早些年到過麗江古城的朋友，或是一直以來曾經在歐洲巴黎、布拉格、琉森或更多中世紀傳下來的古城流連的朋友，當大家在任何一轉身、一凝眸，都可以為眼前如畫的街景所震懾、感動時，就可以理解為什麼說，有靈秀之氣的創意城市街區，真的就是一個活態的美術館。
這些活態的美術館，常常也提供了別具眼光的電影導演用開麥拉說故事的絕佳場景。日本近年來公認最優秀的詩意抒情導演行定勳（「春雪」）拍Close
Note，伊勢谷友介用腳踏車載著女主角，風馳電掣從出町柳站旁高野川、賀茂川匯流處三角洲上的河合橋、出町橋上飛衝而過，馳向加茂街道。馬上讓看電影的人回味起每年五月賀茂川邊微風徐徐，枝葉新綠的春夏之交，葵祭時節王朝繪卷的華麗遊行畫面。
東山西麓知恩院下，白川上架的小小「行者橋」，是比叡山延曆寺僧人下山雲腳，由知恩院回山必經小橋。白川兩岸遍植柳樹，柳枝迎風款擺。白川岸濱，社區還修了一個木質小平台和座椅。有一年和學生走累了就坐在平台階梯與木椅上小憩，吃吃和歌山來的小椪柑，喝喝隨身保溫瓶中普洱茶。春陽溫煦如酒，一時頗興「鼻香茶熟後，腰暖日陽中」之慨。養足了力氣，再走向前方的古川町商店街。
清澈的白川、新綠款擺的柳條、木板小平台，和穿著高跟鞋走過行者橋的年輕京女，很自然就是一幅賞心悅目的儷人行春圖。
行定勳在Close
Note中兩度讓伊勢谷友介和竹內結子、澤尻エリカ蹲在行者橋上望著橋下潺潺流過的白川川水談心，這些畫面跟秀美的京都影像疊景，物景交融，讓人難忘。
熟門熟路夏天到京都的朋友，總會找機會到寺町通的村上開新堂老舖買幾個「好事福蘆」（在挖空果肉的橘子內倒入現榨的果汁和食用膠冷凝而成，外觀如真橘），帶到往北幾步路「一保堂茶舖」附設的「嘉木堂」茶寮內喝茶，就將之當作是適配的茶食。
Close Note內エリカ上班的鋼筆店，其實外觀用的景就是這家村上開新堂。寺町通的文氣街景非常適合這家鋼筆店的設店氛圍。
哈佛大學消費者行為學傑洛．查曼特教授在心理學及語言學的研究中發現，70%～90%的人際溝通都是透過視覺情報。在生活美學與城市生活的建設中，街區空間／色彩的佈局，會是給市民或遊客最重要印象的源頭。如果一個城市有一流的美術館，館外卻是不入流的街區場景，那是很可惜的。
 

矽谷，全球科技創新之都。 好萊塢，全球文化創意之都。 全球企業領袖英才濟濟，但是能夠雙腳同時跨這「科創之都」與「文創之都」的，舉世只有賈伯斯一位。 對台灣的科技業領袖們而言，對矽谷的交往關係其實家常便飯，每一位CEO電話拿起來，隨便也都可以聯絡好幾位在矽谷工作，而且頭角崢嶸，出人頭地的同學、好友，一點也不希罕。但相對來說，好萊塢對台灣科技企業領袖而言，可能就相對陌生的多。 多年前，日本SONY在盛田昭夫、大賀典雄雄才偉略領導下，也大步踏進好萊塢，購併哥倫比亞電影公司，迄今仍是SONY策略佈局關鍵的一步。唯可惜的是，SONY在矽谷，特別在網際網路服務的步伐緩慢許多，差了Apple一步，沒能及早在「硬體+軟體+內容+服務」整合營運模式上堵住賈伯斯的霸業。眼睜睜地看著自己所發明、創建的WALKMAN「個人音響」（Personal Audio）王朝硬生生被iPod處決，重新改朝換代。 App Store服務的發展更是驚人。 08年8月開張的App Store，10年1月已上架十四萬款應用程式與數位內容，總下載量超過三十億次。 很快到10年12月底事態已經發展到上架314,644款，下載破一百億次。再過半年多一些，2011年7月7日蘋果發表官方數字：App Store經由iPhone、iPad、iPod touch三項手持裝置（總數2億台）應用程式與數位內容下載已高達150億次。近半年來，幾乎以每個月下載近10億次的速度飛進。上架種類共425,000款（逾10萬款專為iPad設計），供全球90萬用戶選用。 在這中間，全球的App開發者賺進25億美元營收，蘋果公司至少分得10.71億美元。 今年第二季，光iPad營收就60億美元，超過Mac系列的50億美元，排名Apple第二賺錢產品。而全公司第二季淨利73億美元，相當於每小時賺進1億元台幣，聲勢非常驚人。 今天蘋果帶給HP、Dell、Nokia、Moto、Sony，以至於我們的Acer、Asus很大壓力，我們絕不能只看他的「端」（雖然他端的工業設計、人機使用者界面設計也大有看頭），更要看他背後「雲」的佈局。而且，我們更要留意，對賈伯斯而言，所謂「設計」，不是How it Looks；而是How it Works。 例如42萬5,000款的內容與應用，其中三分之二需付費，收入排行榜前十名中有七款是遊戲，前二十名排行有十五款是遊戲，前一百名排行中則有六十款是遊戲。遊戲類的軟體與其說是「知識經濟」（台灣社會一般稱作「主科」）科技創新領域，還不如說是「美學經濟」（台灣社會一般認為是「副科」）文化創意的領域，所涉及的是美術、色彩、故事腳本、造形、音樂…等設計創意。 賈伯斯最值得我們深思的，是他能腳跨科創與文創兩界，打造出「硬體+軟體+服務+內容」的整合營運模式，他可以說是體踐了軟／硬兼備，科／文共裕的無敵祕笈。

週末參加一場2030台灣文化藝術願景論壇，入秋寒雨天氣，又是假日，居然有七百多位人士出席聽講，會後還熱烈提問。這麼多人關心未來藝文發展遠景，台灣果然無愧是藝文寶島。 細聆幾位文化大老高見，大家隱隱然對台灣在世界上的華人文化版塊地位具有相當共識的交集。 首先，台灣允宜站穩在華人社會中最適宜居停、安頓生命之島。體小相大的台灣，擁有最具人文厚度的生活創意質感。我們自己人久居不察，習以為平常。外國或大陸朋友來訪遊，則往往有深入感觸。像台北的永康街、青田街、富錦街，以及全島319鄉各地城鄉，不只山川人文秀美，更多溫厚、善良人情，感動外地朋友。各地的社區生活、村落美學、及地區文化中心藝文展演，在在展現志於道據於德，依於仁遊於藝的華人社區文化生活典範。 依託在這人文密集、文化積累的生命安頓之島上的，則是一種古典與現代有機交融，既深具「傳統底蘊」又富饒「創意態度」（國光劇團李小平導演語），一種「返本鑄新」的創意生活、創意文化態度。 台灣在全球華人社會中，是唯一能同時在儒釋道三家人文積累深厚，且又能於生活態度／生命體踐中向外輻射熱力的社區。不像其他華人社區，台灣於儒釋道三家的人文軟實力自然延續沉潛深化，更沒有歷史的裂痕，也不必焦慮的表述，只有瀟灑自在的引伸實踐。台灣可以很自然的融會貫通己身人文傳統軟實力，創作出「三個人兒兩盞燈」、「忠義堂」等新京劇，也能融合南音、科步創作出「韓熙載夜宴圖」，這都展現出台灣傳統底蘊上創發出的創意態度，一種既圓潤又新銳的返本鑄新精神。 有了前述華人文化創意基地以及優質創意生活之島的基礎，台灣將自然而然成為未來世界文化版塊競爭中的華人文化版塊的中心地位，以及文化詮釋權、話語權的擁有者。 這三層願景，彼此並非獨立而是緊密環環相扣，每一層又以其下層的願景為張本才得以支撐往上建構。 這也是林谷芳先生所稱「台灣雖小猶大的關鍵」，陳郁秀女士所稱「文化建設就是國土規劃」的精義所在。國光劇團「三個人兒兩盞燈」

家祖父出生在蘆洲，年輕時移居新莊，很汗顏自己對家祖出生地一點也不熟悉。李宅古蹟很早就想拜訪，十牛圖的演出正好圓此機綠。 若干年前在日本島根縣出雲大社附近，一座極具人氣、純民間力量建立的「足立美術館」迴廊外枯山水庭園，也以十牛圖題名。在迴廊整條巨木做成長椅上忘神坐望了許久，當時感受是相當抽象的表現（「忘牛存人」？還是「人牛俱忘」？） 觀賞完莫比斯的環境劇場表演，隨意散步到李宅「外埕」的半月池畔，本想坐池畔吹吹傍晚涼風，意外巧遇惠中兄，兩人坐樹下閒聊。 他說起尋牛見跡，見牛得牛的禪機，講得自有一番道理。農業社會，牛是貴重的「生財器具」，是「資本／工具」，也是貴重的財富來源。比諸現代社會，牛可以是財富，可以是權力，也可以是情愛─總之，可看作是一般眾生所追求的寶貴事物。 但是所謂人牛俱忘，入廛垂手，「諸法空相，五蘊皆空」是很高的修為境界。我開玩笑說，就像他起居室掛的那幅字：「念起即覺」，太難了。惠中跟我打起禪機：「那念起就去睡覺好了。」

講到飲食之道，世界上排名拔尖的，多數人會同意是華、和、法、義四個體系。先不談西方的法、義，東方的華、和之間也有不少有趣的對比。雖然拔尖各菜系都會講究色、香、味俱全，但若論味道與香氣的繁複多元，持平來說，中華料理是遠勝日本料理的。此所以不論國籍，一般都是年齡較長，口味偏淡的較資深公民，較會偏好「清淡」的日本料理。 當然日本料理多發揮食材原味，烹調清淡，是更「健康」的飲食。而從圭子女士對京都四十二家各式料亭的精巧描繪，我們更能夠對作為日本料理精萃之萃的「京料理」有了進一步的理解。 華人的主廚當然也懂得在菜盤食器中經營「色／香／味」，甚至雕花果、刻冰造景。日本料亭的主廚造景則尚不止於菜盤食器之間，更及於料亭空間、「走庭」、以至於客人視線所及的庭園、露地…均能展演具匠心的佈局調度。 南禪寺參道旁的瓢亭（《米其林指南》評鑑為三顆星的著名茶懷石料亭）當代主人高橋氏，修習茶道已有五十多年，茶室中插木槿花，瓢亭停車場角落所種花卉佈局，宛若專業花店插花般悅人眼目。 筆者在上京區御所後相國寺（明德3年，1392年室町幕府足利義滿將軍所創建）內承天閣美術館拜觀寺藏國寶級典藏美術、工藝作品，就親眼看見高橋先生穿著大地色系素雅和服，也氣定神閒地在仔細觀賞日本國寶級大畫家伊藤若沖所繪「葡萄圖」。 位在磋峨野的「翁」，夏天的海鰻料理（用火焙的「燒霜」技法處理）遠近馳名。雖是較年輕的店，但店主的第二代除了本業技法優秀，連插花、書法都有深厚造詣。近年來在祇園花街八坂通一角崛起的「建仁寺祇園丸山」，店址附近接連著幾棟「數寄屋」風格家屋，是早期堂本印象、西山翠嶂等知名日本畫家的宅邸。丸山店主當年若沒成為料理師傅，是想當畫家的。客人在夏季祇園祭季節上門時，奉上的「八寸」用了許多祇園祭山鉾的造型意象，料亭風格是仿裏千家著名的茶室「又隱」所建造，店主本人對茶道也有很深修養。 秋天到訪的客人，他奉上的是秋季當令的松茸、鰻魚土瓶蒸，食盤上當然不會少掉嫣紅楓葉的風雅配飾。大體上舖排旬食地酒，京料亭達人用一片親切心意，一手洗練道藝，以當令的食材、當令的天地間風光，呈獻給客人「吞天之氣、吸地之力」的飲龢食德，不只提供了來店客人養生之道，也提昇了客人生活美學體驗的生命甜度。 像圭子女士形容造訪美山莊之旅的行程是：「始於一酌，終於品茶」。美山莊的主人，對茶道十分專精，廚師們一個月也有兩次的茶道修習。這些事例，都讓我們看見「京懷石」、「京料理」背後的料理達人，不只是料理達人。他們其實也是「茶道達人」、「花藝達人」、「書道達人」，甚至「畫藝達人」。 就像我們台灣的食養山房，每天清晨山房主人要帶所有前場、後場工作人員讀經討論、作功課。汐止巷弄裏清淨可口小料亭主人用頂級真空管音響聽自己熱愛的古典音樂貝多芬與華格納黑膠唱片。每次享用食養山房或汐止深巷小料亭那樣的美食，或是踏進圭子女士所導覽的京都一流料亭，都讓我們再次相信，一流的料亭達人，真的不是只是餐飲體系中所謂的「廚師」而已！ 眼耳鼻舌身五感的同步修練；色聲香味觸五覺共感境界的同步追求。這樣的待客心意與洗練道藝，使得客人不僅止於以食養身，更及於以食養心養靈，昇華了客人生活的甜度體驗與生命的存在感。 這就是京都式一流料亭的「食養」之道。